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Gestão Da Gastronomia – 5ª Ed. 2017

de Roberto Magno Meira Braga

Marca: Senac São Paulo

2017

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Descrição:

Através de um texto prático, dividido em seis capítulos (“conceitos de custos”, “Preparação de dados para o custo”, ‘custo total”‘treinamento’, ‘lucro’ e ‘planejamento para lucro’ administração), ilustrado por vários – importante para a aplicação das técnicas explicadas – tabelas, o autor à procura de pequenos e médios empresários no campo da gastronomia na formação dos seus restaurantes.

Gênero: Administração,Administração de Vendas e Marketing
Autor: Roberto Magno Meira Braga
Marca: Senac São Paulo
Número de Páginas: 228
Idioma: Português
Ano: 2017
Formato: ePub, MOBI e Pdf

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