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A História da Invenção na Cozinha
—–

de Bee Wilson 

Editor: Temas e Debates

05-2013

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Descrição:

Uma colher de madeira – mais fiel e amável de utensílios de cozinha a cozinha – parece ser o oposto de “tecnologia”, na acepção da mais geral da palavra. Mas vamos olhar com atenção colher de madeira. Ele é oval ou redondo? Côncavo ou profunda? Talvez o o cabo é muito longo, de modo que a mão é mais no abrigo de uma frigideira quente? Pode ser o final do mês de novembro, em um dos lados para alcançar os cantos do uma caçarola? Tem sido dito que muitas invenções, grandes e pequenas, para chegar na cozinha, bem equipada, temos agora, onde o nosso amigo colher de madeira de baixa tecnologia influenciado com torneira misturadora, frigorífico e micro-ondas. Mas a história da invenção do homem na cozinha é quase desconhecido. Neste trabalho, é contado como domesticámos gelo e fogo, como nós a desenvolver misturadores, colheres, raladores, espremedores, morteiros e obuses, como nós usamos as nossas mãos e dentes, tudo em nome de garantir o alimento diário. É ingenuidade ocultos em nossas cozinhas, o que influencia a forma como cozinhamos e comemos. Este não é um livro sobre a tecnologia de agricultura, nem sobre a tecnologia de cozinha de um restaurante. Nós estamos falando sobre os meios de subsistência das famílias e os benefícios (e riscos) dos diferentes utensílios que eles trouxeram para o ato de cozinhar.

Gênero: Gastronomia e Vinhos, Culinária
Autor: Bee Wilson 
Editor: Temas e Debates
Coleção: —–
Número de Páginas: 352
Idioma: Português
Ano: 05-2013
Formato: ePub, MOBI y Pdf

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