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Cuscuz – Identidades e Recriações
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de Isabel Drumond Braga Paulo Drumond Braga Hossin Houari Ariza Maria Rocha

✅ Editor: Relógio d’ Água

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Descrição:

Neste livro, o objetivo é o estudo de uma rigorosa, clara e acessível, a história de o mesmo número de produtos e um prato do Maghreb, região do norte da áfrica), Portugal, e mais tarde no Brasil.Este é um prato com uma identidade ligada à sociabilidade, nos momentos de passagem, tais como casamentos e óbitos. Ele é o mesmo, considerando que o consumo na vida cotidiana e a atmosfera festiva de comunidades de muçulmanos e cristãos velhos, os mais desfavorecidos, bem como o alargamento dos fãs, da família real, a sua presença em restaurantes étnicos, para o presente, e da sua preparação, como o objeto de um re-criação da parte dos chefes e de suas famílias. Também refere-se à especificidade do cuscuz, na ilha da Madeira, e em Trás-os-Montes, na identificação dos ajustamentos no Brasil, existem diferenças regionais, e a recolha e publicação de receitas de cuscuz no passado, alguns dos que já existem, dado o manuscrito para o português.

Gênero: Culinária
Autor: Isabel Drumond Braga Paulo Drumond Braga Hossin Houari Ariza Maria Rocha
Editor: Relógio d’ Água
Coleção: —–
Número de Páginas: —–
Idioma: Português
Ano: —–
Formato: ePub, MOBI, Pdf e Kindle
ISBN: 9789896419691

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