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Petiscar Com Estilo
—–

de José Avillez 

Editor: A Esfera dos Livros

05-2013

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Descrição:

Pique sozinho ou acompanhado. Em uma taverna ou à luz de velas, em um papel toalha ou uma toalha de linho. Na praia ou em casa. A espanha é, sem dúvida, um país de tapas. Para mordiscar na Primavera, o chef oferece-lhe tostinha com massas e chouriço de espuma de ervilhas ou de manga e morangos lavados antigo para o mostarda. No Verão, a tendência é para que as fragrâncias leves e frescos como lambujinhas à à bulhão Pato, ou caracóis que ganham nova vida se acrescenta a manteiga de trufas. Para o Outono, José avillez avisada de camarão com purê de ameixas de Elvas envolto em bacon defumado alheira de caça do ovo de codorniz. Com a chegada do frio, as dicas estão indo para a Perdiz de escabeche, ou bolas de carne, enchidos e legumes, purê de batatas. Vamos tentar petiscos da alta gastronomia, como o sashimi de lagosta com wasabi e soja.

Gênero: Gastronomia e Vinhos, Culinária
Autor: José Avillez 
Editor: A Esfera dos Livros
Coleção: —–
Número de Páginas: 152
Idioma: Português
Ano: 05-2013
Formato: ePub, MOBI y Pdf

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