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Puro Chèvre – Receitas c/ queijo de cabra…
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de Adolfo Henriques

✅ Editor: Assírio & Alvim

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Descrição:

“Foi o Michel, no Litoral, o restaurante do Castelo de S. Jorge, a primeira das quais incluíram uma cabra empanado, servido com frutas frescas no menu. Isso tem sido um sucesso, a tal ponto que ele ganhou o 1.Nenhum prêmio na cozinha dos bairros de Lisboa, que foi patrocinado pela revista Capital, no ano de 1986.Pouco a pouco, começaram a emergir nos novos espaços, restaurantes e um grupo de jovens começou a prestar atenção para a cozinha. Tinha o talento, e a empresa continuou a transformar o setor, que nos últimos 20 anos tem se reinventado. Só precisa fazer um pequeno exercício de memória, de achar que na maioria dos restaurantes não há bares ou terrinas de sopa. Tudo isso é “empratado”, e, por vezes, uma sofisticação que não está no humor para desmontar a apresentação do prato. Eu não posso, nem devo deixar de mencionar o excelente trabalho de chefs e suas equipes, em mais de duas décadas, temos virou-se em todas as artes culinárias, introduziu novos produtos, re-criando tudo em um esforço para pesquisa e desenvolvimento é digno do mais alto louvor.Neste livro, e as receitas são compilados, eles são apenas uma pequena parte do trabalho.”

Gênero: Culinária
Autor: Adolfo Henriques
Editor: Assírio & Alvim
Coleção: Coração, Cabeça e Estômago / Sabores Exóticos
Número de Páginas: —–
Idioma: Português
Ano: —–
Formato: ePub, MOBI, Pdf e Kindle
ISBN: 9789723712858

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